美食山东—家常菜预赛开赛 德城餐饮业积极备战

编辑:夏玉艳 来源:德州新闻网 时间:2014-06-16 14:56 [打印] [ ] 论坛 微博
    本报讯 (记者 吴霄飞 通讯员 滕韶晖)日前,记者从区商务局获悉,为进一步推进餐饮业发展和行业品牌战略,深入挖掘德州地方特色菜肴,打造 “美食德州”餐饮品牌,选拔优秀菜品参加7月份由省商务厅主办的 “美食山东——家常菜”大赛,区商务局经过层层筛选,推荐老高家餐饮有限公司的九转大肠、油爆鱼芹以及清真新世纪大饭店的蒜爆羊肉、老厨豆腐等10个菜品和永盛斋扒鸡、永盛斋酱牛肉、崔记扒鸡、高家包子等7个名小吃积极参赛。
    据悉,此次预赛旨在选拔优秀菜品参加 “美食山东——家常菜”大赛,进一步推进餐饮业发展和行业品牌战略,深入挖掘德州地方特色菜肴,打造 “美食德州”餐饮品牌。 “美食山东——家常菜”预选赛参赛作品以鲁菜风味为主,突出家乡特点和家常味道,具有一定的文化底蕴和独特的地方传统风味特色,能向大众普及推广;食材选用绿色、环保、健康,以老百姓餐桌上常见的食材为主,禁止海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝等高档原料;菜点加工工艺相对简单,便于掌握,方便居家烹调学习。
    据了解,德州名小吃认定活动申报条件需执业手续完备、各项证照齐全、合法经营、具有一定的规模、在行业中有良好口碑的企业,要求使用原料必须符合 《食品安全法》要求,成品特点鲜明、特色风味突出,具有一定的文化内涵,在本地有较高知名度,为广大消费者公认。

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