德州新闻网讯  1月11日，记者从德城区食药监局获悉，餐饮单位承接年夜饭预订需备案登记。目前，德城区187家餐馆中，59家对外承接年夜饭预订，比去年多了15家。截至1月11日，德城区的59家饭店已预订出733桌年夜饭。
    厨余垃圾是否日产日清、食品原材料是否安全等，为确保市民吃上放心的年夜饭，德城区食药监局对辖区内所有的餐饮单位进行摸排，全面掌握城区承办“年夜饭”的餐饮单位的底数，并对相应单位的年夜饭承办能力、进货索证台账等方面进行了重点检查。同时，对全市59家承接“年夜饭”的餐饮单位进行培训，为年夜饭食品安全“把关”。“近几年，许多家庭将年夜饭转移到酒店，一些热门饭店年夜饭可谓一桌难求。”德城区食药监局工作人员告诉记者，为保障年夜饭的食品安全，防范食物中毒和食源性疾病的发生，他们注重预防、提前介入，实行年夜饭登记备案制度，强化食品安全监管。
    德城区食药监对辖区内承接各类聚餐及年夜饭的餐饮单位，进行全面监督检查，59家年夜饭经营单位代表签订了餐饮安全承诺书，为春节餐饮安全签下“责任状”：要求各餐饮单位建立完善的食品进货台账，100%实施食品及原料进货索证索票制度，禁止使用病死或死因不明的畜禽及其制品及有毒有害物质加工食品。“承接单位要根据自身实际接待能力确定承接年夜饭数量，不得超负荷运转。”工作人员特别强调，餐饮单位需要落实年夜饭食品留样工作，留样食品每份不少于100克，在专门留样冰箱内冷藏存放48小时以上，并做好留样记录。
    目前，德城区共有59家饭店接受了年夜饭预订，比去年增长了15家。工作人员提醒市民，春节期间一旦发现食品安全问题，可拨打12331和2628091进行投诉举报。（晚报记者汤锦瑶通讯员周立新王宇聪）